Hum... Ca sent bon la cuisine!

Voici une recette super bonne pour un flan pâtissier hyper facile à faire!

Recette convertie en points WW, méthode flexipoint:

1/6ième: 3pts par personne - 1/8ième: 2pts par personne

1 litre de lait écrémé (5pts) 
120g ou 12CS de Maïzéna (6pts) 
2 oeufs entiers +1 jaune (6pts) 
1 sachet de sucre vanillé (0.5pt) 
1 cc de vanille liquide, ou quelques gouttes d'arômes naturels au choix 
5 cc d'édulcorant liquide de cuisson

Préchauffer le four 210 ° (ther 7)
Dans une casserole faire bouillir 3/4 de litre de lait avec l'édulcorant.
Pendant ce temps battre ensemble le 1/4 de litre de lait restant avec la maïzena, les œufs et la vanille.

Lorsque le lait et l'édulcorant sont bouillant, retirer la casserole du feu et y verser doucement le mélange œufs, maïzena, lait, vanille tout en battant le tout au fouet jusqu'à épaississement. 

NB : si toutefois la préparation ne devient pas épaisse, c'est que le lait n'était pas assez chaud, pour y remédier remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse. 

Verser le tout dans un moule en silicone ou sinon un moule légèrement graissé, pendant 40 à 45 mn

Si vous le préférez avec des fruits, tapisser le moule de fruits aux choix avant de verser la préparation.

PREPARATION

Préchauffez votre four th.6 (180°C).  

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Fouetter le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et bien fouetter le tout. Verser en pluie la farine avec la levure, et mélanger. Versez le lait et mélanger à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.

Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfourner pendant 20 minutes.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortir les moules du four et faire refroidir sur une grille.

Casser le chocolat en morceaux puis le mettre avec le beurre en parcelles à fondre au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Mettre cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.
Décorer comme bon vous semble.

Avec Julien, à chaque passage chez Starbucks Coffee, on prend un café + un cheesecake... Allez, et si j'en faisais un? Voici une recette testée et approuvée! Très simple à faire! Le plus dur, est de patienter jusqu'au lendemain avant de pouvoir déguster!!!

Points WW flexipoint: pour 1/8ième: 12pts

Ingrédients :

• 200 g (j'en ai mis 250g environ, ça ne recouvrait pas mon fond de plat!) de speculoos, ou de biscuits de votre choix: petit brun, spritz, cookies...
• 80 g de beurre fondu
• 500 g de ricotta
• 250 g de fromage frais (MDD Leader Price ou Casino, St Morêt © - attention pas de Kiri, c'est un peu gras...)
• 120 g de sucre blanc
• 3 citrons pressés + les zestes (cela fait 12 cl environ)
• 4 œufs

Matériel :

• un fouet (électrique ou non)
• un moule à charnière dans l'idéal pas très large, ou un moule à manquer à hauts bords
• papier sulfurisé.

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Battre dans un bol la ricotta et le fromage frais au fouet, électrique si vous avez, pour les détendre, les lisser et bien les mélanger. Le mélange doit être lisse et crémeux . Ajouter le sucre, battre généreusement en soulevant la préparation.

Incorporez le jus de citron, puis les oeufs en battant entre chaque ajout. Votre mélange est toujours bien lisse.

Sortez le moule du congélateur, versez la pâte et secouez légèrement le moule de droite à gauche pour lisser le dessus.

Faire cuire 1 bonne heure à 150°C, (mon four cuisant assez vite, j'ai mis à 140°C pendant 1h) le cheesecake devrait être encore un peu tremblottant au centre, et il ne doit surtout pas colorer. Laisser le cheesescake dans le four jusqu'à complet refroidissement, puis réfrigérer le gâteau une nuit**.

* si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un sac congélation: placez vos biscuits dedans et faites roulez dessus un rouleau à patisserie ou une bouteille: très efficace!

** cette étape est essentielle pour la texture du cheesecake. Le repos et le froid le rendent parfait.

Source: http://www.suite101.fr/content/new-york-cheesecake-la-recette-originale-a2044

Merci Carole pour cette bonne recette!

Ingrédients pour deux personnes:

75g de lardons (fumés ou non!) / 1 oignon / 2 oeufs / crème (semi) épaisse / gruyère

Faire revenir dans une poele chaude (avec ou sans matière grasse) l'oignon émincé et les lardons.

Répartir cette préparation dans deux cocottes individuelles allant au four. Casser l'oeuf dessus en essayant de la centrer au maximum! Entourer le jaune d'oeuf de crème puis recouvrir de gruyère!

Mettre au four pendant une 15aine de minutes à 200°

En photo: l'oeuf presque centré! 

Dans mon placard, de l'aguar aguar, des arômes... Dans mon frigo, plus de yaourt mais un fond de fromage blanc 0%... De là est née l'idée des petites bulles de fraicheur!

Pour celles qui suivent le programme WW flexipoint, 1pt par personne

Pour 4 personnes:

2g d'aguar aguar (un sachet) / 6CS de fromage blanc 0% / 2CC d'édulcorant liquide / 2CC d'arôme naturel de citron / 1/2 litre d'eau

Préparation: 10min / Repos: au moins 4h au frigo

Faire bouillir l'eau. Ajouter l'aguar aguar en remuant au fouet.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l'édulcorant, l'arôme. Versez l'eau bouillante dessus, tout en remuant au fouet. Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis au minimum 4h au frigo.

Je retenterais la recette avec des zestes de citron vert dans la préparation, et en déco ;)

Cet après midi, je pense à ma ligne... enfin, à mes courbes!

Et pour celles qui suivent le programme WW flexipoint, cette recette "coûte" 34.5 pour la brioche entière. 

Ingrédients:

2 oeufs / Lait écrémé / 100g de fromage blanc 0% / 1.5 cuillérée à soupe de sel / 3 cuillérées à soupe d'édulcorant en poudre / 500g de farine type 55 / 1.5 cuillérée à soupe de levure chimique

Dans un verre mesureur, versez les oeufs battus et completez avec du lait écrémé jusqu'à 290ml.

Dans la cuve de la machine à pain (n'oubliez pas la pale de pétrissage!!!), versez le mélange oeufs-lait, ajoutez le fromage blanc, le sel, l'édulcorant, et la farine en veillant à recouvrir tout le liquide. Ajoutez la levure sans qu'elle rentre en contact avec le liquide. Lancez la machine.

Programme: pain "normal" ou "standart" + couleur "moyen" ou "foncé" + poids 1kilo.

Une fois la brioche terminée, sortez la immédiatement pour la faire refroidir sur une grille au moins une heure avant de la couper.

Cette recette est tirée du livre

Pains & Brioches allégés à la machine à pain

Rebecca PUGNALE

paru chez Flammarion dec 2007